麻辣烫创业(麻辣烫创业计划书(大学生版))

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麻辣烫创业(麻辣烫创业计划书(大学生版))-第1张图片-旺哥开店网

  

这个夏天,杭州一家知名论坛上,讨论麻辣烫的帖子突然多了起来,麻辣烫俨然一副杭城路边小吃“当家小生”的模样。不足15平方米的小店内,摆上空调和冰柜,再加上几张桌子和凳子,装备虽然简单,但是对于一间街头麻辣烫店来说,已经是相当不错了。店小更显得客人多。据说小张的店天天是“济济一堂”。   

  

店内的6张桌子已经坐满了人,陆续还有客人进来打听“有没有位子”。店内埋头大吃麻辣烫的大都是20岁上下的小青年,有的是逛街逛累了来小店里解馋的,有的是路过的游客来这里填肚子,还有几位是小店的忠实“粉丝”,据说是过两天就忍不住来报到一次。   

  

这几天,杭城持续高温,很多人都感叹没胃口吃东西。但麻辣烫店却仿佛一夜间遍地开了花。20出头的小戴称自己是麻辣烫的忠实顾客,“夏天天气热,吃其他东西都没什么味道,只有吃麻辣烫,热上加热,这滋味可真是太爽了。”麻辣烫是重庆的名小吃,但是,几家麻辣烫店主有安徽人、四川人、杭州人,还有台湾人……却都不是重庆人。因为重庆的麻辣烫都以口味浓重又偏辣的红汤作汤底,而吃惯清淡口味的杭州人是不喜欢吃的。“因为麻辣烫技术含量并不是很高,请重庆师傅操刀的成本又比品牌加盟低,所以杭州市面上都以自主经营的店铺为主。”有店主表示。   

  

“如今在杭州,麻辣烫已经开了大大小小不下几百家门店。”,皮市巷、孩儿巷、长生路、板桥路、文三路、德胜路……凡是人口密集的地方都能觅到它的踪影。海带、土豆、羊肉、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、藕、空心菜、排骨……五毛钱的素菜,一至两元的荤菜,客人们三三两两结伴,各拿一大把自己爱吃的串串煮进汤锅里,再喝喝冰镇啤酒。   

  

4个人吃个百来块钱,差不多就酒足饭饱了。客人觉得够味又实惠,麻辣烫店主也是边忙边偷着乐——生意小利润不小,卖一串花菜毛利润可就是3毛钱,扣除成本2.4万元到元、人工一万元、月租金一万元,一个十几平方米的小店每月盈利至少上十万元。   

  

因为地段好、生意稳定,长生路上的小张最近正琢磨着抓住这股杭儿风找机会扩充店面。“我算过了,按目前这个火爆劲,店面如果能扩一倍,利润肯定也能翻番。”   

  

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