小型创业设备(最赚钱的小型机器设备)

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小型创业设备(最赚钱的小型机器设备)-第1张图片-旺哥开店网

  

  
  

  

很多人都不满足于“朝九晚五、三点一线”的打工人生活,过于平淡乏味,有时也会身心俱疲,无法调适。所以越来越多的人加入餐饮创业大军中,看似门槛很低的餐饮业,深受初次创业伙伴们的喜爱,然而光有干劲拼劲是不行的,还得有具体规划。   

  

  
  

  

  

  

  
  

  

比如想要投身于披萨行业创业开店的伙伴们,作为自主创业的新鲜血液,既要掌握系统披萨店产品制作出品的全套标准流程和操作规范,也要具备独立经营店面的能力,更要学会科学规划投资,门店选址、菜单设计、厨房规划、物料采购等都是需要成本的。   

  

  
  

  

  

  

  
  

  

  
  

  

就厨房规划这一块而言,想要低成本创业开披萨店的伙伴们,要明白“工欲善其事,必先利其器”是亘古不变的道理,购置器具是前期的必要投入,而且要尽可能选择更优质的器具。   

  

  
  

  

  

  

  
  

  

开一家小型披萨店   

  

需要投入多少钱来购置器具?   

  

需要购置哪些器具?   

  

这些器具都是什么用途的?   

  

购置多少比较合适呢?   

  

今天就来列个清单好好了解一下。   

  

  
  

  

  

  

  
  

A和面制备阶段   

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01面粉筛、面粉箱、面粉铲   

  

各配1个即可,面粉筛用来过筛面粉,筛除面粉结块和可能的粉虫,40目即可。面粉箱用来存放过筛后的面粉,选择透明食品级塑料材质就行。面粉铲用来盛取筛好的面粉,一般为食品级不锈钢材质。   

  

  
  

  

02厨房迷你称重器、电子秤   

  

各配1-2个即可,大的电子秤用来称量面粉、水等。迷你称重器用来称量盐、糖、油、酵母等小克重食材辅料,减少可能的误差。   

  

  
  

  

03电子计时器   

  

用来协助我们精准控制和面搅拌时间,以免出现搅拌不足或搅拌过度的情况。配备1-2个即可。   

  

  
  

  

04面团铲   

  

也叫面团切刀,配2-3个即可,有金属&塑料两种材质可选,用来分切取用静置冷却好的面坯。也可用来刮除面团箱或工作台上的面粉等。   

  

  
  

  

05温度计、小喷壶   

  

各配备1个即可,温度计用来测量原料温度,比如面温、水温等。小喷壶在面团制备和管理阶段都很有用,可以喷洒水雾,帮助面团有效补充水分。   

  

  
  

  

06面团周转箱箱子&盖子   

  

根据冰箱大小和门店客流量来购置箱子,建议小型披萨店配15-20个箱子,1-2个盖子,也可只购置箱子。   

  

  
  

  

  

  

  
  

B手工制饼阶段   

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01打孔器   

  

小型披萨店配备可配1个短针打孔器,给饼底打孔排除多余气泡,成本有限的话,也可以选择用叉子代替。   

  

  
  

  

02面粉刷   

  

用来清理工作台台面上的面粉、搓饼粉等,比较实用,小型披萨店配1个就好。   

  

  
  

  

03筛网烤盘   

  

饼底完成后要转移至烤盘上再撒料烘烤,可根据饼底尺寸来配备烤盘,建议选择两个尺寸(如10寸、14寸),每个尺寸配8-10个,够用就好。毕竟进口烤盘的成本不低。   

  

  
  

  

  

  

  
  

C备料撒料阶段   

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01平底酱料勺   

  

配1个就好,一般都是带有计量刻度的,比如2盎司平底勺,有助定量取用酱料,而平底也有利于均匀涂抹酱料。   

  

  
  

  

02开罐器   

  

很多食材原料都是罐装的,所以建议大家至少要配备1个开罐器,非常实用又节省时间。   

  

  
  

  

03份数盘   

  

用来盛放制备好的各类顶料食材,一般建议选择不锈钢材质,也可以选择食品级塑料材质,配合撒料台使用。规格大小和数量多少,一般至少需要十几个。   

  

  
  

  

04酱料瓶   

  

用来承载不同风味的酱汁,也便于用淋酱法装饰出品,大家可根据门店酱料种类来决定需要购置的数量。   

  

  
  

  

05上料环   

  

建议新手配备上料环,撒料能更均匀美观,需根据饼底尺寸配套使用,每个尺寸配1个就成。谨记,烘烤前一定要取下上料环。   

  

  
  

  

06金牌圈   

  

制作金牌披萨的必备器具,有尺寸区分,和筛网烤盘配合使用,每个尺寸配1个就成。如将金牌产品作为主营产品,可多配几个,如不做金牌产品,就不用购置。   

  

  
  

  

07芝心烤盘   

  

制作芝心卷边披萨的必备器具,同样有尺寸区分,如非主营产品,每个尺寸配备3-5个即可。如不做芝心卷边产品,则不用购置。   

  

  
  

  

08多功能刨丝器   

  

配1个即可,用途比较广泛,在披萨制作过程中,可用来刨取马苏奶酪和帕玛森干酪。   

  

  
  

  

  

  

  
  

D烘烤出品阶段   

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01披萨服务板   

  

可直接用来出品披萨,有进口和国产之分,价格相差较大,小型披萨店配备6-8个服务板即可。   

  

  
  

  

02披萨服务铲   

  

便于顾客拿取披萨食用,可配合披萨服务板使用,非必要投入,如超出预算成本,也可不购置。   

  

  
  

  

03烤网架   

  

厨房空间足够且预算充足的情况下,可购置1个多层的烤网架,用以收纳各种烤网。   

  

  
  

  

04披萨滚刀   

  

用来分切披萨的必备器具,如不习惯披萨滚刀,也可选择披萨摇刀,配1把即可。   

  

  
  

  

05烤盘钳/披萨大铲   

  

用来拿取烘烤好的披萨,也有助于金牌披萨和芝心披萨的脱盘分离。如果不做金牌披萨和芝心披萨,则不用购置,可直接配备1-2把披萨大铲,长柄或短柄皆可。   

  

  
  

  

06披萨保温包   

  

如果是自建外送团队来完成外送业务,就需要购置几个披萨保温包,尺寸大小要足够。   

  

  
  

  

07披萨打包盒&披萨三角凳   

  

如果有外送外带业务,则打包盒和三角凳也是必不可少的,通用款或定制款皆可,根据自己的预算承受能力来决定。最好带上配套的瓦楞垫纸。   

  

  
  

  

  

  

  
  

  

如果店里不做美式铁盘披萨产品,就不需要购置厚饼烤盘、厚饼上料环、油壶(油泵)等。另外除了主营披萨产品,配餐产品也会用到一些器具,也要按需购置,比如焗盘、意面盘、沙拉盘等。   

  

  
  

  

  

  

  
  

  

开一家小型披萨店需要购置的器具大体上就这些,有些是基础必备款,有些有可选择替代款,而且部分器具会有国产和进口之分,也会有材质选择的区分,所以价格上相差还是挺大的。   

  

  
  

  

  

  

  
  

  

低成本创业的小伙伴们,在初期投资上可先选择基础必备的器具,在资金条件允许的情况下,去购置质量更好的器具。随着门店经营逐步有了起色之后,可慢慢配备齐全相关的器具。   

  

  
  

  

  
  

  

  

  

  
  

  

器具投入并不是大头,至多几千就能搞定,设备采购才是大头,烤箱、冰箱、和面机、制冰机、操作台、配料柜等,是需要投入至少几万块钱。所以建议大家创业初期,不要经营太多产品,认真做好一家小型披萨店,做到小而精、小而美、小而优,生意也能做得红红火火。   

  

  
  

  

  

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