想要自己开店，先做什么工作可以累积经验

我经常和开店的老板打交道，平时也喜欢和开店的人交流，从提问看出提主是想把这个店开好的人，所以会想到多准备一些工作，看过很多店转来转去，我个人认为：三面方面的工作可以积累经验，第一是如何选择一个好店铺位置的工作，第二是如何把产品销售出去的工作，第三是如何管理店铺运营的工作。

首先，因为一个店铺要做好，很重要的前提是选择一个好的位置。举个例子来说，我有个老乡是开连锁超市的，没接触他之前，我认为开始超市，不就是找个商铺，装修一下，进货回来放到店里就行了，接触他之后，我发现，很有讲究，他看到一个位置之后，从早上一直到晚上，认真的观察人员流动的情况，附近3公里大的超市，集市，夜市，都走一遍，问租金，看他们的生意情况，人员分布情况，总而言之，就是站在一个消费者要来到店里消费的情况，做很多次重复的研究，现在的人比较喜欢舒适，不想太累，时间也比较少，距离远几十米，就很有可能不选择来店里。

所以,一个好的位置，决定有多少人会经过店，有什么样层次的人会经过店铺。从事选择店铺选择位置的工作，能积累开店的首要经验。

其次，要有销售的经验，客人来到自己的店铺，要能把自己的产品成功的销售出去。

因为有空喜欢去步行街，可以看到，类似的产品，同样的人群，差不多的价格，销售业绩是不同的，同一个客户一般选择一家买同一个产品，主要的差别就是，销售人员的素养有差别，针对不同的人群，选择合理的产品介绍给客户，接待客户，良好的沟通，合理的搭配，营销套餐，客情等等，最终导致销售业绩不一样。

所以，针对自己的客户人群，选择一个精准的方案，成功的销售到客户手里，很重要。从事销售的工作能积累开店的经验。

最后，要有管理店铺的方法，一个店铺再小，进货，分类，整理，品质，定价，人员招聘，培训，导购，各方面都需要有自己的一种模式。

因为去过很多做的好店铺，最显眼的地方放的往往是最畅销的产品，这个产品的价格不贵，品质不错，比其他店铺的产品有优势，同一个空间，摆放的货物不同，百货有百货的方式，服装店铺有服装的风格，餐饮有餐饮的方式，但是有一个共同点，就是一个店铺都有一个畅销的产品，所以，积累这方面管理的工作，对自己开店有帮助。

总而言之，这三个方面的工作经历能给你开店积累丰富的经验，想要做好一个店，还有很多方面的知识需要学习！

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只做外卖生意应该怎么租店与运营

首先，感谢邀请。

只做外卖生意也就意味着不设堂食，这样的话到店消费就会少之又少。通过以下几方面来分析以一下。

一、租金成本低不设堂食可以节省一大半的空间成本，开店主要的开销基本是以租金为首、物料及人工成本三大块组成（不加盟的情况下）；那么只做外卖生意同地区租金可以节省一半左右，占地面积也不需要太大，小户型商用房也比较好找。但是建议一定不要开在小区房里，在小区房里做餐饮，被称之为“餐饮界的黑作坊”，建议不要踩这个地雷。

二、选址 既然选择专做外卖，那么最重要的就是选址问题；首先得看你对你所做的餐饮定位，及消费人群的定位。

1、商业区：商业区一般白领阶层比较多，这时候主要看你餐的质量、品牌、配送、及服务。上班族一年假期加起来不会太多，所以营业额相对比较平稳。

2、大学城区：建议选学校周围有住宅区的门店；大学生相对对于菜品的质量不会太严格，所以偏向于走量；其次周围的住宅区也要服务好，因为学生有寒暑假，在没有学生的情况下。你的店需要靠住宅区来运营。

三、配送 现在做外卖的平台主要有三个：美团、饿了么、百度（已被饿了么收购，但仍独立运行），店址选在商业区的话建议选择平台配送；选在大学城区的话一定要选择自配送，因为大学城单子一般会比较多，平台配送可能配送不过来，而且大学市场不适合收取配送费。

四、物料 选择合作的物料商家同样很重要。

1、价钱合理：现在物料成本基本透明化，只要你稍稍打听价位的大概情况都能知道。

2、配送：物料一般都是由供货商送货上门，开店缺东少西的情况经常见，看你合作的供货商是否有能力在你缺料的情况下他能否及时补充。

3、诚信：有很多供货商前期跟你定好价格，他会在偶尔几次的送货单上价格变的不统一，有的甚至会双倍价格的要，这种情况下你要注意及时更换供货商了，不然你连你的物料成本都赚不回来，更别说其他的。

五、人员配备1、商业区：一个普通店面主要是厨房操作员，一般2—3个人差不多够忙；生意好的情况下可以再加。

2、大学城区：厨房操作员一般3—4个，配送员一般3个。

当然这只是一个参考，前提是厨房操作员必须保证在2个，这样这个小的流水线才能运转开。

六、活动平台定期有一些活动，也可以自建活动，如何好好利用这些活动给自己增加流量，提高下单转换率等。

外卖用户一般年轻人会比较多，商家也可以定期做一些特色的活动来回馈老用户，增加新用户。

七、服务把服务放在最后说，是因为服务是整个店面流程中的重点，以上的几点都做好，没有服务的话营业额下降也很快。虽说没有堂食，店面服务不需要，但是在这个外卖市场中同样重要。比如：餐品少放怎么处理？光退钱并不是最好的解决办法，会影响用户用餐情绪；比如：配送时间过长怎么处理？比如：餐品有问题怎么处理？比如用户给商家打电话，商家应该注意哪些方面等等。一个良好的服务，也是留住老用户，吸引新用户的起点。

仅供参考，原创内容，谢谢。

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