想要自己开店,先做什么工作可以累积经验

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我经常和开店的老板打交道,平时也喜欢和开店的人交流,从提问看出提主是想把这个店开好的人,所以会想到多准备一些工作,看过很多店转来转去,我个人认为:三面方面的工作可以积累经验,第一是如何选择一个好店铺位置的工作,第二是如何把产品销售出去的工作,第三是如何管理店铺运营的工作。

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首先,因为一个店铺要做好,很重要的前提是选择一个好的位置。举个例子来说,我有个老乡是开连锁超市的,没接触他之前,我认为开始超市,不就是找个商铺,装修一下,进货回来放到店里就行了,接触他之后,我发现,很有讲究,他看到一个位置之后,从早上一直到晚上,认真的观察人员流动的情况,附近3公里大的超市,集市,夜市,都走一遍,问租金,看他们的生意情况,人员分布情况,总而言之,就是站在一个消费者要来到店里消费的情况,做很多次重复的研究,现在的人比较喜欢舒适,不想太累,时间也比较少,距离远几十米,就很有可能不选择来店里。

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所以,一个好的位置,决定有多少人会经过店,有什么样层次的人会经过店铺。从事选择店铺选择位置的工作,能积累开店的首要经验。

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其次,要有销售的经验,客人来到自己的店铺,要能把自己的产品成功的销售出去。

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因为有空喜欢去步行街,可以看到,类似的产品,同样的人群,差不多的价格,销售业绩是不同的,同一个客户一般选择一家买同一个产品,主要的差别就是,销售人员的素养有差别,针对不同的人群,选择合理的产品介绍给客户,接待客户,良好的沟通,合理的搭配,营销套餐,客情等等,最终导致销售业绩不一样。

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所以,针对自己的客户人群,选择一个精准的方案,成功的销售到客户手里,很重要。从事销售的工作能积累开店的经验。

最后,要有管理店铺的方法,一个店铺再小,进货,分类,整理,品质,定价,人员招聘,培训,导购,各方面都需要有自己的一种模式。

因为去过很多做的好店铺,最显眼的地方放的往往是最畅销的产品,这个产品的价格不贵,品质不错,比其他店铺的产品有优势,同一个空间,摆放的货物不同,百货有百货的方式,服装店铺有服装的风格,餐饮有餐饮的方式,但是有一个共同点,就是一个店铺都有一个畅销的产品,所以,积累这方面管理的工作,对自己开店有帮助。

总而言之,这三个方面的工作经历能给你开店积累丰富的经验,想要做好一个店,还有很多方面的知识需要学习!

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只做外卖生意应该怎么租店与运营

首先,感谢邀请。

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只做外卖生意也就意味着不设堂食,这样的话到店消费就会少之又少。通过以下几方面来分析以一下。

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一、租金成本低不设堂食可以节省一大半的空间成本,开店主要的开销基本是以租金为首、物料及人工成本三大块组成(不加盟的情况下);那么只做外卖生意同地区租金可以节省一半左右,占地面积也不需要太大,小户型商用房也比较好找。但是建议一定不要开在小区房里,在小区房里做餐饮,被称之为“餐饮界的黑作坊”,建议不要踩这个地雷。

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二、选址 既然选择专做外卖,那么最重要的就是选址问题;首先得看你对你所做的餐饮定位,及消费人群的定位。

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1、商业区:商业区一般白领阶层比较多,这时候主要看你餐的质量、品牌、配送、及服务。上班族一年假期加起来不会太多,所以营业额相对比较平稳。

2、大学城区:建议选学校周围有住宅区的门店;大学生相对对于菜品的质量不会太严格,所以偏向于走量;其次周围的住宅区也要服务好,因为学生有寒暑假,在没有学生的情况下。你的店需要靠住宅区来运营。

三、配送 现在做外卖的平台主要有三个:美团、饿了么、百度(已被饿了么收购,但仍独立运行),店址选在商业区的话建议选择平台配送;选在大学城区的话一定要选择自配送,因为大学城单子一般会比较多,平台配送可能配送不过来,而且大学市场不适合收取配送费。

四、物料 选择合作的物料商家同样很重要。

1、价钱合理:现在物料成本基本透明化,只要你稍稍打听价位的大概情况都能知道。

2、配送:物料一般都是由供货商送货上门,开店缺东少西的情况经常见,看你合作的供货商是否有能力在你缺料的情况下他能否及时补充。

3、诚信:有很多供货商前期跟你定好价格,他会在偶尔几次的送货单上价格变的不统一,有的甚至会双倍价格的要,这种情况下你要注意及时更换供货商了,不然你连你的物料成本都赚不回来,更别说其他的。

五、人员配备1、商业区:一个普通店面主要是厨房操作员,一般2—3个人差不多够忙;生意好的情况下可以再加。

2、大学城区:厨房操作员一般3—4个,配送员一般3个。

当然这只是一个参考,前提是厨房操作员必须保证在2个,这样这个小的流水线才能运转开。

六、活动平台定期有一些活动,也可以自建活动,如何好好利用这些活动给自己增加流量,提高下单转换率等。

外卖用户一般年轻人会比较多,商家也可以定期做一些特色的活动来回馈老用户,增加新用户。

七、服务把服务放在最后说,是因为服务是整个店面流程中的重点,以上的几点都做好,没有服务的话营业额下降也很快。虽说没有堂食,店面服务不需要,但是在这个外卖市场中同样重要。比如:餐品少放怎么处理?光退钱并不是最好的解决办法,会影响用户用餐情绪;比如:配送时间过长怎么处理?比如:餐品有问题怎么处理?比如用户给商家打电话,商家应该注意哪些方面等等。一个良好的服务,也是留住老用户,吸引新用户的起点。

仅供参考,原创内容,谢谢。

标签: 开店如何运营

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